El mecanisme de producció de l'ametlla requereix un examen minuciós de totes les etapes del procés de producció agrícola, des de la collita fins a la venda al mercat del producte final; cada pas és crucial.
En primer lloc, s'agiten les ametlles dels arbres mitjançant mitjans mecànics i després es recullen del sòl. A continuació, ve el procés de desgranatge, eliminant la carcassa exterior per permetre l'emmagatzematge en un ambient de baixa-humitat, allargant així la vida útil.
Després del desgranat, comença el procés més complex de desgranar, on màquines especialitzades obren les closques i extreuen els grans.
També s'utilitzen equips de classificació visual per classificar les ametlles segons la mida. Finalment, es produeix el rentat i l'envasat, pas que també requereix un funcionament molt precís per garantir la seguretat i la qualitat de les ametlles.
Al llarg de totes les etapes, s'integren sistemes moderns de control de qualitat i gestió ambiental per millorar l'eficiència i eficàcia del procés de producció.
Quins són els passos en el processament de l'ametlla?
Collita: durant l'època de creixement, les ametlles es cullen mecànicament dels arbres amb un vibrador i després es recullen del terreny de l'hort.
Desgranar: la cisalla consisteix a obrir la closca exterior de l'ametlla per eliminar-la, la qual cosa ajuda a reduir la humitat i millorar les condicions d'emmagatzematge. Desgranar: el següent pas és desgranar, utilitzant un avançatmàquina de trencar la closca d'ametllaper trencar la closca externa dura que envolta la nou comestible.
Classificació: aquestes tècniques i mètodes consisteixen principalment en utilitzar màquines de classificació òptiques per classificar les ametlles segons la mida i la qualitat.
Neteja: s'apliquen mesures de neteja d'alta-qualitat als fruits secs per eliminar la brutícia i els contaminants, garantint la seguretat.
Embalatge: s'utilitzen màquines d'envasament per envasar les ametlles netes en paquets adequats i segurs.
Aquests processos es recolzen en un enfocament col·laboratiu de garantia de qualitat i sostenibilitat, que millorarà l'eficiència i el rendiment ambiental de la indústria de processament d'ametlles.
Com es treuen les closques d'ametlla?
El pelat de l'ametlla és un pas clau en la cadena de valor de l'ametlla, que consisteix principalment en dues operacions mecàniques: pelat i pelat. Els nous equips de desgranatge utilitzen molins de corrons tecnològicament avançats, corrons de cisalla i dispositius de succió per trencar i eliminar les closques d'ametlla sense danyar el nucli d'ametlla.
La màquina de trencar la closca d'ametlla pot processar milers de lliures d'ametlles per hora amb una eficiència de fins al 90%, complint els estàndards de qualitat mínims acceptables per a les ametlles.
Per garantir encara més la qualitat, també s'utilitzen màquines de classificació òptica per separar físicament les ametlles processades, eliminant petits fragments de closca d'ametlla. Això millora la qualitat global del producte final.
L'ús d'aquestes màquines no només augmenta l'eficiència del processament, sinó que també millora la qualitat del producte, el que fa que compleixi els requisits de qualitat i seguretat del mercat internacional.
